Les TIAC se définissent par l'apparition, au même moment, d'au moins deux cas similaires d'une symptomatologie (en général digestive) dont on peut rapporter la cause à une même origine alimentaire.
Le Laboratoire Départemental d'Analyses du Conseil général de la Lozère (LDA 48) vient de se voir attribuer le marché d'analyses du contrôle sanitaire officiel des eaux à partir du premier janvier 2013.